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Rub texan : le mélange d'épices à sec pour barbecue
Le rub texan (SPG) et ses variantes : la recette du mélange d'épices à sec, comment l'appliquer, le rôle du dry brine et la conservation. Tout pour assaisonner ses viandes fumées.

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Comparatifs & guides BBQ
Longueur, mors, rigidité, matériaux : les critères qui comptent vraiment pour choisir une pince à barbecue sûre, précise et facile à entretenir au quotidien.
Techniques & astuces BBQ
Choix, préchauffage, températures et entretien : le mode d’emploi complet de la pierre réfractaire sur barbecue, sans fissure ni aliments qui collent.